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苹果手机可以通过以下步骤阻止某个号码来电和发短信。
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动到“电话”或“信息”选项，点击进入。
3、在该界面中找到“来电阻止与身份识别”或“短信拦截”选项，点击进入。
4、在列表中找到想要阻止的号码，点击该号码。
5、选择“阻止此联系人”或“添加到拦截列表”的选项。
完成以上步骤后，该号码将无法再给您拨打电话或发送短信，需要注意的是，苹果手机自带的阻止功能可能无法完全屏蔽某些骚扰电话或短信，您可以考虑下载第三方软件进行辅助拦截，阻止联系人后，该联系人的来电和短信将被自动静音并直接转入您的已阻止联系人列表，您可以在手机的相应设置中查看和管理这个列表。
仅供参考，具体操作可能会因系统版本或设备型号的不同而略有差异，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或在苹果官网查找具体操作方法。